、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料

酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；

菜花炒肉

3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅。

菜花炒肉片最正宗的做法 扩展

准备食材：

五花肉50克、菜花50克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、姜1片、蒜3瓣、小米椒5克。

步骤 

1.五花肉洗净切片。

2.菜花洗净切小块。

3.姜切片.蒜切片.小米椒切圈。

4.碗中放入五花肉、料酒拌匀腌制10分钟。

5.起锅倒油，油热加入五花肉煸炒出油，再放入姜、蒜、小米椒炒出香味。

6.接着加入菜花、生抽继续翻炒2分钟。

7.最后加入盐调味即可。